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NFL新賽季啟動,美國市場DTC餐飲企業銷售額猛增

索菲亞的燕窩  ? 

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據餐飲產業資訊網站《Total Food》報道,受疫情影響,美國消費者已經習慣并接受了 DTC 餐飲企業的商業模式。隨著 NFL 職業橄欖球聯賽啟動新賽季,還有更多用戶會選擇通過網上訂購在家中享用美食。

無論是精釀啤酒、雞尾酒、零食還正餐,許多美國企業都在打造自己的 DTC 商業模式,以滿足消費者的需求。據國際葡萄酒與烈酒數據分析公司(IWSR)的一份報告顯示,受疫情影響,2020 年美國 DTC 酒類品牌銷量增長 2%,為 1990 年以來最大增幅。

IWSR 表示,由于線上購物方便、便捷,越來越多的美國消費者也在選擇網上訂購酒品。自疫情以來,越來越多的酒類愛好者選擇在家自制雞尾酒,因此即便疫情結束,消費者居家訂購酒類產品的趨勢也還會持續下去。

飲料、烈酒和雞尾酒引領DTC酒類產品銷量增長

烈酒和啤酒 DTC 品牌主要通過按需訂購發展線上業務。以精釀啤酒電商平臺「TapRm」為例,這是一個線上虛擬酒吧,主要銷售印度愛爾啤酒(India Pale Ale)、酸啤、黑啤、罐裝雞尾酒和低酒精氣泡水(Hard Seltzer,即硬蘇打)等飲料?!窽apRm」是一個統一平臺,將各大品牌的啤酒和氣泡水直接送到消費者手中。

在「TapRm」平臺上,所有飲料均按照消費者的不同口味進行分類,另外員工也會上架新產品。罐裝雞尾酒和氣泡水將持續推動家庭消費總額的增長,在 NFL 賽季期間尤其如此,因為美國消費者通常在家中一邊看比賽一邊飲酒。據 IWSR 報道稱,2020 年美國市場灌裝雞尾酒的銷量增長了 62.3%,而氣泡水的銷量則上漲了 130%。

美國蒸餾酒委員會(The Distilled Spirits Council)的數據顯示,2020 年美國酒精飲料總銷量增長 5.3%,總銷售額增長 7.7%,達到 312 億美元。其中 App 在線訂購和外賣配送服務貢獻了很大一部分銷量。

另一個值得注意的酒精飲料電商平臺則是「Spirits Network」,該平臺致力于為消費者提供更優質的居家飲酒體驗。平臺每天播出數小時的節目內容,讓消費者更全面地了解飲酒文化等背景知識。平臺界面易于操作,消費者在主頁看中哪款飲料就可以直接訂購。

在過去的一年中,酒類電商平臺「Drizly」的流量也在快速上漲,該平臺入駐的品牌越來越多,總數幾乎翻了一番?!窪rizly」成立于 2012 年,旨在為消費者提供啤酒、葡萄酒和烈酒等各種酒類商品的訂購服務。消費者在下單后只需一個小時就能送貨上門。

不止是酒類 DTC 平臺正在快速增長,外賣平臺也在進入酒類市場。美國外賣平臺「DoorDash」在 11 月 8 日宣布,平臺將為消費者提供葡萄酒、啤酒等酒精飲料的訂購和配送服務,該服務將在美國 20 個州推出。

美國全美餐飲業協會(National Restaurant Association)的調查數據顯示,在「DoorDash」21 歲及以上年齡的顧客群中,有 56% 的人表示自己希望能在點餐時加訂酒水。在「DoorDash」平臺上,消費者可以先瀏覽各類酒精飲料的價格等信息,然后就近從與該平臺合作的雜貨店和零售商中線下取貨。作為「DoorDash」的競爭對手,芝加哥外賣平臺「Grubhub」也與當地餐廳展開合作,在10 個試點地區提供酒水外賣服務。

酒類批發商也在嘗試利用新技術來帶動電商業務。以酒水批發電商平臺「LibDib」為例,這家初創公司與許多新興品牌展開合作,建立了一個涵蓋 10000 余種產品的數據庫,幫助消費者購買在線下無法買到的精釀啤酒和烈酒。酒業實時數據平臺「SevenFifty」則打造了實時數據庫,與當地供應商和賣家實時展開信息溝通,為消費者帶來全新的 DTC 體驗。

餐廳也有“訂閱服務”

許多大型食品和飲料品牌也在壯大自己的 DTC 服務陣容。早在 2020 年 5 月,百事可樂(PepsiCo)就上線了 PantryShop.com 和 Snacks.com 這兩個 DTC 網站,以試圖追趕消費者大量儲存食品的市場趨勢。消費者可以在這兩個網站上購買各種零食,例如多力多滋玉米片(Doritos)、奇多薯片(Cheetos)和百事可樂(Pepsi)等,此外這些零食和飲料品牌還專門推出了家庭裝,滿足消費者在家庭聚會等方面的社交需求。

線下餐廳也在嘗試推出訂閱服務,讓消費者在家直接訂購自己喜歡的飯菜。美國快餐連鎖企業塔可鐘(Taco Bell)最近宣布,只要消費者在亞利桑那州圖森市(Tucson)的指定餐廳消費,那么他們每月只需支付 5-10 美元就可以獲得“塔可鐵粉優惠卡(Taco Lover 's Pass)”。此外消費者也可以購買 30 天通票,每天獲得一份免費玉米卷。

在今年 11 月 NFL 開賽之初,美國烤翅連鎖店布法羅狂野雞翅(Buffalo Wild Wings)也宣布恢復其套餐訂閱服務。凡是在賽季期間購買 99 美元 NFL 門票的消費者都可以在每周獲得 10 個無骨或普通雞翅。此外美國連鎖燒烤餐廳 Dickey 's 也再次推出其家庭燒烤服務「Tailgate Meat Delivery Box」。

無論是聚焦大型賽事的觀眾需求,還是瞄準居家消費市場,美國各大餐飲品牌都在想方設法利用各種 DTC 模式來挖掘消費者的偏好,滿足消費者因疫情而改變的個性化需求。餐飲 DTC 電商服務也將在美國實現進一步發展和增長。

本文編譯自 Football Season Brings More DTC F&B Opportunities Than Before。


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